Pollo guisado con ciruelas

El contraste del sabor dulce con el salado, de este pollo guisado con ciruelas, es la característica especial que hace que este plato guste tanto.

Receta de pollo guisado con ciruelas

Ingredientes para preparar pollo guisado con ciruelas

  • 1 pollo entero troceado
  • 5 ciruelas secas
  • Un puñado de almendras tostadas
  • 1 cebolla
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Aceite de oliva
  • 1 l. de caldo de verduras

¿Cómo preparar pollo guisado con ciruelas?

  • Como punto de partida de este guiso de pollo, pelamos la cebolla y la cortamos en juliana. Cuando la tengamos lista, ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva, y pochamos la cebolla a fuego lento.
  • Cuando la cebolla esté pochada, la pondremos en una olla y agregaremos las almendras tostadas, un poco de aceite de oliva más, las ciruelas secas y el pollo troceado. Aunque este guiso necesita bastante sal, mejor añadirla poco a poco, para que no nos quede salado.
  • Para que el guiso de pollo con ciruelas salga a la perfección, tendremos que agregar el caldo de verduras cuando el pollo empiece a estar dorado, y lo dejaremos cocer durante 30 minutos. Si queremos que el guiso de pollo quede más espeso, sólo tenemos que dejarlo cocer durante un rato más o agregar un poco de maicena.
  • Cuando el caldo del guiso de pollo con ciruelas tenga el espesor que queremos simplemente tenemos que rectificar de sal si fuera necesario, servir y agregar en el plato un chorrito de aceite de oliva por encima.
  • Foto orientativa: Porca Miseria
Nota del autor:

Podemos hacer este plato, de pollo guisado con ciruelas, tanto con caldo o sin él. También podemos cambiar el pollo troceado por pechuga de pollo cortada en tiras, aunque el sabor, gracias a los huesos, no es el mismo que sin ellos.